Para lembrar de casa
Foi buscando na memória aquilo que mais gostava de fazer que Amanda Vasconcelos encontrou a gastronomia.
Acreana de Rio Branco, ela estudava arquitetura em São Paulo desde 2011, mas na reta final não estava mais muito animada com o curso. O que a inspirava mesmo era receber amigos em casa para provar pratos que a transportavam para o Norte do país - e que, por tabela, apresentavam a região a quem pouco sabia sobre ela.
Nos anos seguintes, Amanda tornou mais oficial o hábito dos jantares, organizando eventos em que cozinhava. Depois, passou um tempo trabalhando no Mirante 9 de Julho e, em 2018, abriu a Casa Tucupi, na Vila Mariana, hoje desmembrada em outros dois estabelecimentos: o Tucupi do Centro, na República, e o Sobrado Tucupi, no Bixiga.
A arquitetura e a gastronomia se encontram na Galeria Metrópole, lar do Tucupi do Centro.
Interessada pela imensidão da cidade quando chegou em São Paulo, é nas pequenas casinhas em que recebe os clientes que ela revela sabores e culturas. Conversamos com a Amanda para saber mais sobre essa história e conhecer seu roteiro para comer e beber na capital paulista. Tem frutos do mar, drinks coreanos e rolê com vinho na lista.
Amanda, quais as primeiras coisas que te chamaram a atenção em São Paulo quando você chegou na cidade para estudar arquitetura?
A imensidão de São Paulo eu acho muito interessante. Eu vim de uma cidade pequena - Rio Branco é uma capital, mas parece interior - então me chamou muito a atenção isso de não repararem em você na rua, como é legal você andar num local onde ninguém te conhece, sabe quem você é. Quando eu cheguei sentia que as pessoas não estavam nem aí pra quem eu era, pra aquilo que estava vestindo…
Em que momento você viu que a gastronomia era um caminho?
No final da faculdade de arquitetura eu já estava meio de saco cheio e tinha percebido que não queria ser arquiteta. Aí eu fui tentar lembrar o que eu gostava de fazer. Uma coisa que eu sempre adorei em Rio Branco era organizar eventos, festas, e quando eu vim morar em São Paulo eu tive que aprender a cozinhar. Daí pensei: por que não fazer um evento em que eu esteja cozinhando? Fiz um primeiro meio na brincadeira, no “vou ver no que dá”, e acabou virando uma coisa séria, vi ali uma oportunidade de negócio.
Agora vamos ao roteiro: quais lugares você indica para comer e beber em São Paulo? Dos mais informais até aqueles que você vai quando quer experimentar algo especial.
Para comer bem: Eu tenho ido muito ao Muli, de frutos do mar, na Santa Cecília.
Também gosto do Mescla, do chef Checho Gonzales, na Barra Funda. Sempre tem pratos do dia muito bons, uma salada maravilhosa. Também gosto de ir pra lá tomar um vinho.
Bons drinks: Para beber e ir com meus amigos eu gosto do Aconchegante, um bar de drinks na Santa Cecília, onde tem comida muito boa da chef Katia Lyra.
Já na Vila Mariana, tem um bar coreano que chama Wooza, onde tem um mandu - que é tipo um guioza - muito bom. Serve drinks coreanos e cervejas.
Noite adentro: Pra sair à noite e ouvir samba eu tenho ido no Bar da Dalva (r. 13 de Maio, 98), no Bixiga. Ali é pra ir, beber, curtir a noite e conhecer gente.
O Muli trás o frescor da praia para o bairro Santa Cecília
